栄養バランスと６つの食品群
ダイエットなどで気になるコレステロールですが、それを気にしすぎると必要な栄養素が足りなくなってしまうことがあります。食品のなかにはコレステロール多いものや、反対にコレステロールを下げる働きをもつものもありますから、その辺りをバランスよく摂取することが大切なのです。
厚生省は以下のように言っています。「1日30種類の食品をとるように」
そこで体の為に栄養的な特徴を考えて食品を６つのグループに分類し、それをバランス良く30品目を選ぶことが大切です。
1日30品目の数え方
●同じ食品は１日に何回食べても1品目として数えます。
●調理済み食品や外食などを食べたときには、わかる範囲で素材の食品数を数えます。あまり良くわからない場合は、全体として1品目として数えます。
●香辛料や調味料基本的に数えません。ただし味噌 、砂糖、マヨネーズなどは栄養供給源となることから一品目として数えます。
６つの食品群・・・栄養的特徴と食品例
●第1群・・・筋肉や骨を作る働きをもつ食品
例：大豆・大豆製品、卵、魚介類・肉類
●第2群・・・歯や骨を丈夫にする働きをもつ食品
例：海草、小魚類、牛乳・乳製品
●第3群・・・粘膜や皮膚を保護する働きをもつ食品
例：緑黄色野菜（ホウレン草 、ニンジン、小松菜、など）
●第4群・・・体の機能を上手に調節や調整する働きをもつ食品
例：果物、淡色野菜（キャベツ、キュウリ、白菜など）
●第5群・・・糖質性のエネルギー源になる食品
例：イモ、砂糖、米、パン、めん
●第6群・・・脂肪性のエネルギー源になる食品
例：油脂類（植物油 、バター）
減量
高血圧、高脂血症、高コレステロール、動脈硬化といった成人病は、すべてが偏った食事が原因というわけではありません。これらの成人病の人たち、コレステロール値が高い人の必ずしも全員が肥満やメタボリックであるわけでは無いですが、多くの割合で偏った食事、甘い物の食べすぎや特に油っこい料理で体重がかなり過剰になっているようです。
１日３０品目の食品をとる事は重要なことになりますが、絶対量を増やす事ではありません。
あくまでも食べ過ぎは禁物です。やはり腹八分目しておくのが基本でしょうね。
また、減量というのは、あくまでも余分な「脂肪」を減らすことであり、骨や筋肉をやせ細らすことではありません。骨や筋肉をしっかりと作り、健康的な生活を維持して行く栄養素は充分に保ちつつ、エネルギーとなる米やパンなどをしっかり摂取し、こい油類の食材を減らす方向で減量に取り組むことが最も大切になります。
減量のための６つのポイント
１．どか食いやまとめ食いなどはしない・・・食事は１日３食、決まった時間に規則正しくとることが大切です。
２．ながら食いや早食いは絶対しない・・・食事はゆっくりとよくかんで食べましょう。
早食いなど噛まずに飲み込むのは消化によくありません
３．大皿盛りは絶対しない・・・１人分ずつ小皿に分けて食卓に出すようにします。
４．夜食や間食、夜食は控える・・・夜８時以降に食事をとるのが最も脂肪になりやすいそうです。また1０時と３時のおやつもしっかりと身体の「お肉」になります。
５．レトルト食品やインスタント食品は極力控える・・・レトルト食品やインスタント食品は塩分や脂質をかなり多く含んでいます。
６．アルコールのとり過ぎに注意・・・アルコール自体ももちろん問題ですが、一緒に食べてしまうお酒のつまみには脂肪分や、コレステロールなどが多く含まれています。またアルコールで酔ってしまうと満腹中枢がおかしくなり、どんどん食べてしまうことになります
