ダイエットメニュー 大豆と鶏ひき肉のカレー
一般的にカレーはカロリーが高いと言われていますが、ダイエット中だからといってまったく食べないのは辛いですよね。そこでちょっと工夫をしてみました。
市販のカレールウは使わず、カレー粉と固形スープの素に、効果的な香辛料を加えて作ります。
そこにオクラを刻んで入れることでカレーらしいとろみを出す事ができます。
また、ひき肉と大豆、鶏ささみ、それにたくさんの野菜を入れて、栄養とボリューム満点のカレーにしましょう。ただし具がたっぷりになるので、ダイエットの大敵であるご飯は控えめにしておいた方が
いいでしょう!
身体に必要な栄養素は、脂質、ビタミン、ミネラルたんぱく質、糖質などです。これらの栄養素をバランスよくとることが健康的な食生活の基本であり、無理のないダイエット方法に結びつく第一歩となります。
★おすすめダイエットメニュー 大豆と鶏ひき肉のカレー レシピ
◆材料（2人分）
・ジャガイモ・・・１／２個
・玉ネギ・・・1個・鶏ひき肉・・・50g
・大豆（水煮缶）・・・120g
・ニンジン・・・1／３本
・オクラ・・・40g
・ピーマン・・・1個（＊ナス、サヤインゲンなどもおいしいです）
・カレー粉・・・大さじ１
・ニンニク・・・1片
・スープ（水カップ２に固形スープの素１／２個を溶く）
・塩、コショウ・・・少々
・油・・・小さじ２
◆下ごしらえ
・ジャガイモは皮をむいて2cm程のさいの目切りにします。
・ピーマンは粗みじん、ニンジンはすりおろします。
・玉ネギはみじん切りにします。
・オクラは細かく刻みます。
◆つくり方
１．鍋に油を熱し、ニンニク、玉ネギを色づくまでしっかりと炒めます。
２．1に、ひき肉を加え、肉がパラパラになり色が変わるまで炒めます。
３．２に、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを加えて炒めます。
４．３にカレー粉、大豆、オクラを加え、スープを入れて、20?30分煮込みます。野菜が柔らかくなり、とろみが出てきたら、塩、コショウで味をととのえ、出来上がりです!
ダイエットメニュー 薄焼き卵の野菜包み焼き レシピ
卵は、様々な健康に欠かせない栄養素を満遍なく含んだ理想的で王様的な食材です。いくらダイエット中とはいえ少なくとも一日に1個は摂りたいものですね。
しかしただ焼いただけでは、なんの変哲もありませんし、楽しくもありません。そこでたくさんのゆで野菜を薄焼き卵で包みこむことで、栄養的にも優れたものにし、 ボリュームを持たせることができ素敵な一品になります。見た目にも綺麗ので、お弁当にも最適ではないでしょうか？
★おすすめダイエットメニュー 薄焼き卵の野菜包み焼き レシピ
◆材料（２人分）
・卵・・・2個
＊具・・・お好みで!
・ニンジン・・・１／３本
・ピーマン・・・1個
・サヤインゲン（サヤエンドウ）・・・4本
・もやし・・・50g
・生しいたけ・・・2枚
・えのきだけ・・・１／２袋
・しょうゆ、酒・・・各小さじ２
・白すりごま・・・少々
（お好みで・・・砂糖少々）
・小麦粉・・・少々
・油・・・適宜（テフロン加工のフライパンの場合は不要）
◆下ごしらえ
・ニンジン、ピーマン、サヤインゲン細切りにします。
・生しいたけは石づきをとって細切りにします。
・えのきだけは石づきをとって半分に切ります。
・しょうゆ、酒、すりごまを合わせます。
◆つくり方
１．卵を割りほぐし、2枚の丸い薄焼き卵を作ります。
２．ニンジン、ピーマン、サヤインゲン、生しいたけ、えのきだけ、もやしを熱湯でゆで、しょうゆと酒、すりごまを合わせたなかに漬けます。
３．１の薄焼き卵1枚の手前半分に２の野菜の半分をつけ汁をきってのせ、卵焼きの丸い両端を中へ折り込んで巻き、巻き終わりを、水で溶いた小麦粉でとめます。
４．３のとめ終わりを下にして、フライパンで焼きます。同様にしてもう一枚も焼きます。
＊真中で斜めに切ると、なかの野菜と卵焼きの黄色が美しい彩となります。
ダイエットメニュー イワシのチーズ衣焼き レシピ
栄養満点のイワシを手開きし、チーズを加えた衣でサクッと・・・
実はこれは揚げると高カロリーなので・・・しっかりと焼きます。
ダイエット中は、なるべく揚げ物は避けたいところですが、料理に工夫をして、それに近い食感を楽しみましょう。チーズなどの乳製品はいくらダイエット中でも積極的にメニューに取り入れるようにします。
★おすすめダイエットメニュー イワシのチーズ衣焼き レシピ
◆材料（２人分）
・イワシ・・・2尾
・塩、コショウ・・・少々
＊チーズ衣
・パン粉・・・カップ1／２
・パセリ・・・みじん切り大さじ２
・ニンニク・・・みじん切り5g
・おろしチーズ・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・少々
・レモン・・・１／４個
◆下ごしらえ
・イワシを手開きにします。
１．魚の腹を上にして両手で持ちます。頭の付け根の部分をそらせて骨をポキンと折り、そのまま引いてはらわたごとズルッと引き出し、頭をちぎりとります。
２．流水でよく洗い、水気をふき取ります。
３．魚のおなかの中の中骨の上に両手の親指を差し入れ、両側へ指をすべらせながら、しごくようにして身を開いていきます。
４．尾の付け根で中骨を内側にポキンと折り、頭のほうへ戻すようにゆっくりと引いて身からはがします。
・レモンはくし形に切っておきます。
・パセリとニンニクはそれぞれみじん切りします。パセリはみじん切りしたあとペーパータオルでよく水気をとっておきます。
◆つくり方
１．ボウルに、みじん切りしたパセリ、ニンニク、パン粉、チーズをあわせます。
２．天板にオーブンシートを敷いて、イワシを並べます。
３．イワシの上に１の衣をのせます。
４．230℃のオーブンでパン粉にこんがりと色がつくまで10分ほど焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
５．皿に盛り、レモンを添えます。
